São mais de 100 as receitas de gelados, sorvetes, pudins, mousses, tartes, saladas e outras requintadas formas de agradar à vista e sobretudo de satisfazer o paladar do mais exigente gourmet. São receitas que qualquer pessoa pode preparar em casa, se seguir as indicações simples, mas rigorosas, do mestre João Luís. Este autor é um profissional de pastelaria com uma experiência de muitos anos e de nível internacional e estas suas receitas de gelados têm o mérito de ser o único livro de gelados escrito por um profissional português.